Les pancakes moelleux constituent une véritable délectation matinale qui a su charmer les papilles des petits et grands au fil des générations. Originaires de diverses cultures à travers l’histoire, ces crêpes épaisses ont gagné leur place en tant que choix de prédilection pour un petit-déjeuner réconfortant et savoureux.
Qu’est ce qu’un petit déjeuner ?
Le petit déjeuner est un repas qui varie considérablement selon les pays et les cultures. Le petit déjeuner continental se compose généralement d’une boisson chaude, d’un jus de fruits et de tartines ou de viennoiseries. En revanche, le petit déjeuner anglo-saxon met davantage l’accent sur les œufs, le bacon, les saucisses, les haricots et les pommes de terre..
Recette de pancakes
Les pancakes moelleux sont un choix populaire pour le petit-déjeuner. Cependant, obtenir la texture parfaite peut être délicat. Voici des astuces pour réussir à chaque fois.
Ingrédients nécessaires :
Pour des pancakes moelleux, utilisez des ingrédients frais et de qualité :
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- 250 g de farine (type 55) ;
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- 30 g de sucre semoule ;
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- 1 sachet de levure traditionnelle ;
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- 65 g de beurre doux fondu ;
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- 1 pincée de sel ;
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- 2 œufs à température ambiante ;
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- 30 cl de lait à température ambiante.
Préparation de la pâte :
Voici la liste des différentes étapes pour la préparer :
- Tamiser la farine et la levure dans un saladier ;
- Ajouter le sucre, le sel, le beurre fondu et mélanger ;
- Incorporer les œufs et mélanger ;
- Ajouter le lait petit à petit en fouettant doucement ;
- Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 15 à 30 minutes.
- Cuisson des pancakes
Après la préparation de la pâte, place à la cuisson :
- Préchauffer une poêle à feu moyen ;
- Graisser légèrement la poêle avec de l’huile ou du beurre ;
- Verser une petite louche de pâte dans la poêle ;
- Laisser cuire jusqu’à l’apparition de bulles à la surface ;
- Retourner délicatement le pancake et cuire l’autre côté.
Astuce pour avoir des pancakes moelleux
Voici quelques astuces pour qu’il soit moelleux en bouche :
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- Utiliser de la farine tout usage pour une texture aérée et solide ;
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- Ne pas trop mélanger la pâte ;
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- Laisser reposer la pâte pendant 15 à 30 minutes ;
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- Utiliser de la levure chimique fraîche ;
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- Utiliser du lait entier pour une texture riche et moelleuse ;
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- Ne pas écraser les pancakes en les retournant.
Variations de Recettes
Personnalisez vos pancakes en ajoutant des ingrédients supplémentaires :
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- Fruits frais, noix ou pépites de chocolat ;
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- Différents types de farine (blé entier, maïs) ;
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- Différents types de lait (amande, coco, soja).
Conservation et réchauffage
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- Conservez dans du papier d’aluminium ou du film alimentaire, au réfrigérateur (2-3 jours) ou au congélateur (2-3 mois) ;
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- Réchauffez légèrement au micro-ondes ou au grille-pain.
En conclusion, préparer des pancakes moelleux est facile. Suivez les étapes de base en laissant reposer la pâte et en utilisant une poêle antiadhésive. Des astuces comme la levure chimique et des ingrédients additionnels garantissent des résultats parfaits. Profitez d’un petit-déjeuner délicieux et personnalisé !
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